Fröknäcke med jordnötssmör & chia

frobrod3

frobrod2

Goda fröknäckebröd
Idag har jag bakat fröknäckebröd. Det är något jag nästan alltid har ett litet lager av hemma. Jag älskar bröd och fröknäcke är nästan som godis. Riktigt bra när jag blir sugen på någonting. Då tar jag en stor bit fröknäckebröd med smör och en skiva stark ost eller lite mosad avokado, skivad tomat och flingsalt. Så gott! Gärna tillsammans med en stor kopp te så blir det ett mysigt mellanmål.

Jag har finlirat lite med olika ingredienser och kommit fram till det här receptet som är min favorit. Jag har lagt i lite jordnötssmör i smeten och det blir riktigt gott. Det smakar inte så mycket jordnötssmör, men det blir en god nötig smak.
Chiafröna använder jag för att knäckebrödet skall hålla ihop, men det ger också massor av näring till brödet. Omega 3 och extra vitaminer. Många fröknäcke har linfrön i smeten, men oljan i linfröna är så känsligt att det lätt blir dåligt i värme så därför är det mycket bättre att använda chiafrön. De har samma nyttiga innehåll som linfrön och samma telebildande egenskaper som håller ihop brödet, men de är inte så känsliga för värme.

Recept

Fröknäcke med jordnötssmör & chia
1 dl solrosfrön
1 dl hasselnötter
1 dl sesamfrön
1 dl mandelmjöl (bovetemjöl går också bra)
3 msk chiafrön
2 dl vatten
2 msk jordnötssmör
0,75 tsk salt

Gör så här…

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Hacka hasselnötterna riktigt fint.
  3. Lägg chiafröna i vattnet och vänta 20 minuter tills de har svällt och bildat en geléaktig massa.
  4. Blanda alla ingredienserna för hand till en deg.
  5. Lägg ut bakplåtspapper på två bakplåtar och smöra eller olja ordentligt.
  6. Bred ut smeten så tunt som möjligt på bakplåtspappret.
  7. Grädda ca. 20 min eller tills fröknäckebrödet börjar få lite färg och blivit hårt.
  8. Ta loss knäckebröden från bakplåtspapperet som du slänger och vänd bröden på plåten så att baksidan får torka.
  9. Grädda ytterligare 15 minuter eller tills knäckebrödet fått färg och känns torrt när du knackar på det.
  10. Stäng av ugnen och låt bröden ligga kvar på eftervärme tills ugnen svalnar. Lägg en grytlapp eller kökshandduk i ugnsluckan så att lite luft släpper ut och ugnen blir lite lagom varm. Håll koll så att inte bröden blir för bruna. Låt ligga kvar tills ugnen svalnar helt eller tills bröden känns helt torra och krispiga.

 

 

Share/Dela…Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someone

Submit a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *