Saftiga och goda glutenfria lussebullar

aa

Ram-för-stora-bilder

Äntligen dags att baka lussebullar! Jag fick frågan för ett tag sedan om jag hade något bra recept på glutenfria lussebullar. Det hade jag inte, men frågan gjorde att jag satte igång och testa olika recept. Det här receptet hittade jag hos Karin på Hermansro blog >>. Det blev tolv gyllengula, saftiga lussebullar och inte mer än sju nådde ända till frysen. De andra mumsade vi på medans de fortfarande var ljumma.

Jag bakade två omgångar med lussebullar från samma recept och andra gången minskade jag en halv deciliter av mjölken så att degen skulle bli lite mindre kletig. Om du fortfarande tycker att degen är svår att arbeta med kan du lägga till lite pyttelite mjöl, men inte för mycket så att bullarna blir torra.

Recept
100 g smör
2 dl mjölk
1 1/4 dl kesella eller gräddfil
1-2 påsar saffran (en och en halv påse är precis perfekt.)
1 1/2 tsk fiberhusk
3/4 dl strösocker
2 krm salt
1/2 påse torrjäst
1/2 tsk bakpulver
6 dl glutenfri mix.

Gör så här

  1. Smält smöret i en kastrull
  2. Mjölk och grädde tillsätts och sedan värms allt upp till ca 50 grader.
  3. Mortla saffran med ett par sockerbitar, så det finfördelas, och hälls sedan i kastrullen. (Jag tog ca 1 1/2 påse till min deg)
  4. Fiberhusk strös ned i blandningen under omrörning.
  5. Socker och salt rörs ned. Låt stå tills det är ca 40 grader och husken har svällt.
  6. Blanda bakpulver och torrjästen med mjölet.
  7. Tillsätt vätskan och arbeta ihop degen väl, gärna i maskin.
  8. Jäs ca 30 minuter.
  9. Dela degen i tolv delar och rulla ut den till strånkar som helst ska vara smalare i ändarna än på mitten.
  10. Rulla ihop till lussekatter och jäs dem i 40-45 minuter.
  11. Stoppa i russin, pensla med vispat ägg (har man inte ägg hemma, eller om man är allergisk mot ägg, så går det bra att pensla med mjölk eller grädde istället) och grädda i ca 230 grader varm ugn  (Varmluft ca 210 grader) tills de fått fin färg och känns lätta om man lyfter dem.

Tack för att du besöker min blogg!
Jag vill gärna höra vad du tycker om den här bloggposten.
Lämna en kommentar här under eller dela gärna posten med en vän.
Alla synpunkter och kommentarer uppskattas.

signature

bloglovin

Share/Dela…Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someone

Submit a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *