Kakor och tårtor

Supergod, saftig glutenfri morotskaka

Glutenfri morotskaka

Det här receptet gjorde jag i helgen när vi hade städdag på vår dotters skola. Då bakar vi alltid någon god kaka och denna gången blev det glutenfri morotskaka till kaffet. Väldigt god! Det går absolut inte att känna att den här morotskakan är glutenfri. Jag skulle nästan vilja säga att den här kakan var godare än originalet. Väldigt luftig och saftig.

Extra allt…
Jag gjorde extra mycket glasyr till kakan för att den skulle bli riktigt lyxigt, vilket den också blev. Alla mumsade glatt och såg väldigt nöjda ut så här kommer receptet på extra god glutenfri morotskaka med extra mycket mumsig glasyr. Kan aldrig bli fel. =)

By Angelas Heaven Serves: ca. 25
Prep Time: 10 Cooking Time: 30

Ingredients

  • Morotskaka:
  • 250 g morötter
  • 4 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 2 tsk mald kanel
  • 2 tsk fiberhusk
  • 2 dl mandelmjöl
  • 2 ¾ dl glutenfri mjölmix
  • 2 ¾ dl rapsolja
  • Glasyr:
  • 50 g smör, rumsvarmt
  • 300 g färskost t ex Phila­delphia
  • 8 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 0,75 citron, finrivet skal

Instructions

1

Morotskaka: Sätt ugnen på 180 grader.

2

Skala och riv morötterna fint.

3

Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.

4

Blanda bikarbonat, bakpulver, salt, kanel, fiberhusk, mandelmjöl och mjölmix.

5

Rör ner det i äggsmeten.

6

Tillsätt oljan och morötterna och rör ihop allt till en slät smet.

7

Häll smeten i en smord och bröad långpanna, ca 25 x 30 cm.

8

Grädda kakan längst ner i ugnen i 20–30 min tills den är torr när du sticker den med en provsticka.

9

Låt den svalna i formen.

10

Glasyr: Vispa smör och färskost luftigt med en elvisp.

11

Blanda ner florsocker, vaniljsocker och citronskal. Om smeten är för lös - Häll i mer florsocker.

12

Bred ut glasyren på kakan.

13

Dra i den med en gaffel för att få ett randigt mönster.

14

Skär kakan i rutor med en vass kniv.

Missa inga recept och nyheter.

Scanna qr koden med din telefon och anmäl dig till mitt nyhetsbrev!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply