Godaste rawfood chokladtårtan
Den här kakan är så god att man nästan inte kan förstå att den är gjord av endast nyttiga ingredienser. Den är underbart mjuk och så len att den nästan så den smälter i munnen. Jag bjöd in lite vänner samma dag som jag hade gjort den här tårtan och den gick åt till sista biten. De flesta hade aldrig provat raw food förut och de var minst sagt förvånade över att det går att göra så goda saker med endast nyttiga ingredienser.
Nytt, uppdaterat recept
Jag har gjort om och förnyat den här kakan som jag tro är ett av bloggens mest populära recept. Botten innehåller isället för solrosfrön nu cashewnötter som gör den mycket godare och fyllningen har blivit ännu lite lenare.
Handla dina ingredienser här
Ekologiska cashewnötter
Ekologiska, extra stora medjooldadlar
Helt underbara dadlar i jumbostorlek. Bästa jag någonsin provat.
Mjuksega kolasmakande, extra stora dadlar som går att äta precis som de är eller att baka med.
Ekologisk kakao rostat på låg temperatur
Extra fin kakao som rostats försiktigt på låg värme för att behålla näringen. Visste du att kakao innehåller massor av protein, järn och magnesium? I hundra gram av den här kakaon får du 140% av det dagliga behovet av magnesium, 116% av järnbehovet och hela 26 g protein. Bara det är ju anledning att köpa den här kakaon och äta mycket chokladkaka. =)
Print Recipe
Glutenfri rawfoodtårta
Ingredients
- Botten
- 2.5 dl cashewnötter
- 2,5 dl urkärnade medjooldadlar
- 2 msk kakao
- Fyllning
- 5 dl cashewnötter
- 2,5 dl kokosgrädde
- 4 dl urkärnade dadlar. Gärna medjooldadlar.
- 1 msk vaniljextrakt
- 5 - 6 msk kakao
- 0,5 dl rostade pistagenötter, kakao eller färska bär till dekoration
Instructions
Botten
Lägg alla ingredienser till botten i en mixer och mixa gansks fint tills degen håller ihop, men det fortfarande är pyttesmå bitar av nötterna kvar.
Pressa ned smeten hårt i en form med löstagbara kanter. Formen jag använde var 18cm med löstagbar kant.
Fyllning
Lägg de urkärnade dadlarna i en mixer och mixa.
Ta ut dadelsmöret och lägg i en separat skål.
Lägg cashewnötterna i en mixer och mixa tills det är ett mjukt, krämigt nötsmör. Det tar flera minuter så ge inte upp. Efter ett tag sipprar fetter ut ur nötterna och du får ett härligt nötsmör. Du kan behöva stanna och skrapa ner från sidorna ett par gånger. Du vet att smöret är färdigt när det inte har några bitar kvar, kletar mot kanterna och är oljigt.
Lägg dadelsmöret, cashewsmöret och resten av ingredienserna till fyllningen i en mixer eller matberedare och mixa tills det är helt slätt och krämigt. Om smeten blir för tung för maskinen att hantera går det lika bra att blanda för hand eller ta det i maskinen i små portioner.
Häll fyllningen på botten och ställ i kylen över natten eller ett par timmar. Ett tips är att frysa kakan för att kunna skära upp snygga portionsbitar.
Dekorera med finhackade pistagenötter eller kakao och ekologiska färska blommor.
Jag provade att höra den här kakan till min födelsedag. Det blev succe’!! Ingen kunde tro att det var en nyttig kaka. Så god var den. Jag tror att det var flera av gästerna som blev inspirerade och kommer att prova dina rawfood recept. Kul!
Åh, vad roligt! Så kul att det blev lyckat och att alla tyckte om den. Det är alltid kul att bjuda någon för första gången på rawfoodkakor och se deras förvånade min när de känner hur gott det faktiskt är.
=)
Angela
Jag undrar om man skulle kunna baka tårtan med yacon sirap istället för agvesirap? Och gärna hur mycket man ska använda
Skulle det dessutom gå med Xylitol sirap? Xylitol har ju ett lågt GL värde (GL=7) än vad agvesirapen har (GL=32). Jag tänkte att det var nyttigare med Xylitol sirap än med agvesirap, men jag undrar dessutom om mängden är detsamma eller om man ska ändra mängden?
Jag har inte provat med någon annan sötning än agavesirap, men jag tror absolut att det går lika bra med yaconsirap. Smakar den något? Agave är ju så bra för att den inte sätter någon smak på kakan.
Xylitol har jag provat litegrann, men inte xylitolsirap. Det går säkert bra också. Börja med en liten mängd och smaka dig fram. Det vore jättekul om du skriver in och berättar hur det blev så att fler kan bli inspirerade att prova receptet med olika ingredienser.
Lycka till!
=)
Vad kul att man kan experimentera så mycket med sötningsmedel. Men jag undrar om du har prövat att baka tårtan med Stevia eller sukrin istället för agvesirap?Agvesirapen är inte alls bra vid stora mängder och höjer dessutom blodsockret medan sukrin och stevia är naturliga sötningsmedel. Både stevia och sukrin har inga kolhydrater och har ett GI värde på noll. Så det vore kul att få veta om du har prövat att baka tårtan med stevia eller sukrin och om du gärna vet hur stor mängd man ska ta.
Om man inte kan använda säg av både stevia eller sukrin kan man då minska mängden agvesirap och kanske använda ungefär 1-2 matskedar agvesirap istället? Men då kanske man måste använda sig mer av något annat?
Tårtan ser otroligt god ut men det är värkligen synd att den har så mycket agavesirap
Jag använder helst helt naturliga sötningsmedel som agave, honung eller stora mjuka medjooldadlar. De är olika bra för olika saker. Medjooldadlarna ger en härlig kolaaktig smak men sätter också färg på maten så det passar bäst till choklad. Agave har ingen smak alls men hög sötningseffekt och passar överallt utom där man vill ha en mycket fast konsistens. Mängden agave till denna kakan kan verka mycket men kakan är mycket mäktig och man behöver bara ta en liten bit för att vara nöjd. Det blir inte mycket socker per bit.
Stevia och sukrin använder jag inte alls. Jag är inte superpåläst i ämnet men de känns syntetiska och även om det är bra att de inte påverkar blodsockret så känns det som naturens produkter alltid är mest hälsosamma.
Jämfört med vitt socker är dadlar, agave och honung mycket bättre och även en rawfoodkaka får väl anses vara en godsak som man skall unna sig då och då. Då tycker jag att det är helt ok med dessa förhållandevis nyttiga ingredienser.
Oavsett så är jag ändå nyfiken på om du testar med någon ny ingrediens så hör gärna av dig igen. Prova dig fram med mängderna. Det är alltid bra (och kul) att mixa och smaka.
När du prövade att baka tårtan med Xylitol smakade tårtan likadant som när du bakade med agvesirap? Använde du ungefär 1-2 msk Xylitol eller lite mer?
Om man har en springform som är 26cm ska man då dubbla receptet eller istället använda 2 gånger mer?
T.ex. i receptet då står det 5dl cashewnötter ska man då använda 6 eller 7dl cashewnötter?
Gör dubbel sats för enkelhetens skull. Jag tror att kakan då blir lite tunnare än den blir i den lilla formen, men det kommer nog fungera bra. Om du tycker om kakan så kan det vara en god ide’ att köpa en mindre form. Rawfoodkakor är ganska mäktiga så det räcker ofta med en mindre kaka.
Om du har mixer så tänk på att mixa nötterna i mindre omgångar så att det inte blir för tungt för maskinen. Har du matberedare kan det nog gå bra att köra allt på en gång.
Lycka till!
🙂
Angela
Tack så mycket för svaret?.
Jag råkade tyvärr säga fel jag har en springform som är 28cm men jag antar någ att det bli dubbelsatts, om jag inte har fel. Dessutom så undrar jag om man ska ha dubbla på sötningen, jag tänkte ha yaconsirap, kokossocker eller Xylitol , tycker du det skulle bli bra om man ersätte agvesirap med något av dessa sötningsmedel istället? Eller skulle kakan bli annorlunndare?
Om det går med yaconsirap, kokossocker eller Xylitol tänkte jag kanske ha 4-5msk. Xylitol är ju sötare än socker så när man har en stor tårtform blir det nog bra ned 4-5 msk tänkte jag, Eller vad tycker du?
Dessutom så undrar jag om det går att ha 4-5msk kokossocker eller yaconsirap, jag har aldrig tästat att baka en raw food tårta förut så det är därför jag frågar ganska mycket. Jag får verkligen be om ursäkt för att jag har utsätt dig för alldeles för många frågor men jag vill bara ha det säker nu när jag snart ska baka tårtan för första gången
Väldigt tacksam för svar?
Hej Sara. Kul att du ställer många frågor. Jag svarar gärna. ?
Om du vill ersätta agave med något annat så kanske yakonsirap är bäst för att den har samma flytande konsistens. Kokossocker tror jag skulle kunna bli lite grynigt. Den är god men smälter inte in i konsistensen. Agave ger en otroligt len och krämig konsistens. Xylitol går säkert också bra men du får prova dig fram med lite i taget och se hur det blir.
Jag föreslår nog ändå att du provar oeginalreceptet som det är första gången. Jag vet att det låter som mycket agavesirap men det blir ganska lite per bit. Jag svarade nyss Hanna som hade en liknande fråga och då svarade jag så här…
“Jag använder helst helt naturliga sötningsmedel som agave, honung eller stora mjuka medjooldadlar. De är olika bra för olika saker. Medjooldadlarna ger en härlig kolaaktig smak men sätter också färg på maten så det passar bäst till choklad. Agave har ingen smak alls men hög sötningseffekt och passar överallt utom där man vill ha en mycket fast konsistens. Mängden agave till denna kakan kan verka mycket men kakan är mycket mäktig och man behöver bara ta en liten bit för att vara nöjd. Det blir inte mycket socker per bit.
Stevia och sukrin använder jag inte alls. Jag är inte superpåläst i ämnet men de känns syntetiska och även om det är bra att de inte påverkar blodsockret så känns det som naturens produkter alltid är mest hälsosamma.
Jämfört med vitt socker är dadlar, agave och honung mycket bättre och även en rawfoodkaka får väl anses vara en godsak som man skall unna sig då och då. Då tycker jag att det är helt ok med dessa förhållandevis nyttiga ingredienser.”
☀️☀️☀️☀️☀️☀️
Angela
Tack så hemskt mycket för svaret Angela?
Jag ber om ursäkt eftrsom jag ställde ganska många frågor på en gång men tack så hemskt mycket för svaret❤️
Ingen fara alls. Ha en riktigt härlig jul och skicka gärna in en liten bild på ditt bakverk sedan.
🙂
Angela
Men stevia är ett helt naturligt sötningsmedel ? utvunnet ur steviaväxten.
Ja, det fungerar säkert. Jag har aldrig provat men säg gärna till om du gör det så jag vet hur det blev.
Angela
Hej!
Jag har precis bakat denna tårta och längtar till att få smaka den! En sak jag reagerade på dock var att min botten och fyllning verkade ha samma färg men på din bild ser det inte ut som om det ska vara så, är det något som gått fel eller blir det bättre när den stelnat?
En annan fråga är vart man kan få tag på färska ekologiska blommor, helst om du har tips på vart i Stockholm!
Tack!
Hej. Jag gissar att din botten fått samma färg som fyllningen för att den var lite mer mixad än min var. Då blandas ingredienserna och smeten blir brunare. Det är min gissning, men jag vet inte. Har du hunnit smaka? Hur blev det? Jag tänkte själv göra kakan snart igen och bjuda hem lite vänner. Har du några förslag på några förbättringar?
Ekologiska blommor vintertid kan vara lite knepigt, men man får fråga i blomsterbutiken om de har. Sommartid kan du plocka nästan vilka blommor du vill utomhus och dekorera med. En av mina favoriter är de små vita blommorna som växer i gräsmattor. Tusensköna heter de tror jag. De är ätbara och otroligt söta. Perfekt att ha i salladen eller på chokladkakor.
Ett annat förslag är att ha fina tygblommor hemma. Det kan vara jättefint. Inte riktigt samma som äkta blommor, men ändå fint och så har du ju alltid hemma om du får för dig att bjuda på finfika.
Lycka till och ha en härlig påskhelg!
Angela
Hej!
Jag har provat göra denna tårta, men min fyllning blev klistrig. jag visste inte hur länge och när man ska stanna av med mixningen. den blev klistrig som en deg och sen började oljan rinna av så den blev gummiaktig. hur ska man göra egentligen? skulle vara tacksam för svar. en ide är att lägga upp en video?
Nötterna kan bli rinniga som du beskriver när de mixats länge. Det naturliga fettet i nötterna smälter och det ser lite vattnigt ut. Det är ingen fara. Det stelnar när blandningen kyls igen. Smeten skall vara tjock, lite seg, men samtidigt krämig när allt blandats samman. Blev det bra när smeten fått vila i kylen lite?
Du har rätt i att en video vore bra. Jag har tänkt börja med det snart till alla mina recept. Då kommer det bli enklare att se steg för steg hur man skall göra.
Angela
Det blev bra till slut. jag trodde jag hade misslyckats men det blev jätte bra och jätte gott!!
Vad roligt att höra!
Ha en fin dag, Angela
Hej igen!
Lite sent svar men.. Vilken underbar tårta! Den blev en hit och alla älskade den!
Jag ändrade lite i receptet eftersom jag tyckte att 0,8 dl agave var väldigt mycket med tanke på agavens sötningseffekt, så tog hälften honung och hälften agave.
Nu har jag en till fråga, eftersom den blev sån hit senast så har jag tänkte baka den till nästa släkt träff men vi har en valnötsallergiker, har du ngt tips på vad man kan ha istället?
Tack så mycket!:)
Vad kul att tårtan blev bra och tack för kommentaren om sötningen. Det skall jag prova nästa gång. Hittade du några fina blommor?
Jag har provat att göra kakor med frön istället för nötter och det fungerar, men man får inte riktigt samma goda smak. Jag skulle säga att solrosfrön i så fall är de bästa.
Om din gäst tål andra nötter så går det bra att ersätta med i stort sett vilken nöt som helst. Alla nötter är fantastiskt nyttiga. Mandlar fungerar för vissa nötallergiker och de skulle passa jättebra som ersättning.
Ett annat alternativ är att prova en kokosbotten som jag har gjort i en annan kaka. Tänk då på att den kakan är mindre så du får öka på mängden till chokladkladdkakan. Hör gärna av dig och säg hur det blev. Det kanske blir ÄNNU godare än den första. =)
Du hittar receptet här…
https://angelasheaven.com/sv/glutenfri-chokladkaka-med-kokosbotten/
=)
Angela
Vad glad jag blev när jag hittade din blogg med många härliga recept! Min man är allergisk mot just cashewnötter, kan man byta ut dem mot mandlar eller jordnötter?
Hej Sandra! Kanske går de att byta ut mot osaltade jordnötter. Jag har inte provat det. Jag använder cashewnötter för att de får en härligt smörig konsistens när man mixar dom länge. Jag tror att även macadamianötter får samma krämiga konsistens så de skulle kunna fungera bra. Jag är ledsen att jag inte kan svara säkert på din fråga, men jag har faktiskt inte provat att ersätta just cashewnötter. Om du provar får du gärna skriva till mig och säga hur det blev. Det vore roligt att veta.
=)
Angela
Nej hittade inte några blommor ;/ men körde på pistagenötter och strödde på lite kokosflingor oxå och det blev väldigt fint det med!
Åh tack så mycket! Hon är bara valnötsallergiker så ska prova på att köra med mandlar. Jag ska göra den till på lördag så hör av mig efter det!
Tänkte fråga dig om du har något bra och nyttigt recept på cake pops som du provat på?
//Sandra 🙂
Jag har gjort de här godisbollarna (se länken nedan) som serum som cake pops. De är gjorda på dadlar och blir lite kolaaktiga i smaken med ett krispigt lager av choklad utanpå. Rätt goda faktiskt och ganska lätta att svänga ihop. Skall se om jag kanske gör någon mer variant på cake pops. De är ju alltid väldigt uppskattade av barnen.
https://angelasheaven.com/sv/raw-food-bollar/
Var bor du? Jag tänkte ha en kurs i rawfood snart. Du kanske vill komma?
Angela
Jo men exakt, tänkte göra det till ett barnkalas!
Åh låter som något kul för mig, jag bor i Stockholm. När börjar kursen?
/Sandra
Jag kommer bestämma datum inom några dagar, men jag tänkte nog ha den inom några veckor. Antagligen på en söndag. Jag bor i Göteborg så det är tyvärr lite långt ifrån dig, men vill du ha en utflykt hit är du välkommen. =)
Hej,
När du skriver “cocos” – i vilken form menar du då?
Hej Sara. Förlåt att det tog lite tid innan jag svarade. Det skall vara kokosflingor i chokladkakan. Bra att du frågade. Det var lite otydligt skriver i receptet så jag har ändrat det nu.
Ha en fin dag,
Angela
Hej!
Jag tänkte eventuellt göra denna till ett bröllop.
Jag ser bland kommentarerna att folk nämner agavesirap men jag ser det ingenstans i receptet, ska det vara agavesirap i också? Vore väldigt tacksam för var 🙂
Hej. Jag har precis gjort om receptet lite och ersatt agavesirapen med dadlar. De ger en god kolaaktig smak och innehåller massor av nyttigheter. Bor du i närheten av Göteborg? Jag funderar på att göra om kakan en gång till snart och då kunde jag ju passa på att göra den till dig om du bor nära mig.
Angela
Jo dadlar är underbart att ha i bakverk och är en stor favorit hos mig, undrade bara om det skulle vara både och.
Det gör jag tyvärr inte men tack ändå 🙂
Hej. Vet att detta är ett gammalt inlägg men jag provar och frågar ändå, duger det att använda en simpel 700 w mixer för att få nötterna till fyllningen krämiga?
Toppenrecept, så sugen på att prova det! 🙂
Jag vet inte säkert, men det brukar fungera ganska bra om man tar hälften av nötterna åt gången om mixern är lite svagare. Det är väldigt olika med olika mixers. Det som jag tycker fungerar allra bäst är matberedare. De är starka, klarar stora mängder och man behöver inte skrapa så mycket från kanterna. Testa. Det går säkert bra och blir det inte krämigt kan du ju alltid göra goda rawfoodbollar av smeten. =)
Angela
Oj, gammalt inlägg men chansar på att skicka iväg en fråga iaf. Har gjort denna tårta och den blev sååååå god. Undrar om det går att ersätta den mörka chokladen och öka på mängden kakao istället? Har en i familjen som bara får äta mjölkfritt. Finns ofta mjölkprotein eller spår av det i mörk choklad. Mvh Maria
Vad kul att du provat kakan och att den blev bra. Jag är lite osäker på om det går att utesluta chokladen och ersätta med kakao. Chokladen ger ju kakan en viss stabilitet när den stelnar och blir hård. I så fall skulle jag nog ökat på mängden cashewnötter och kakao för att den inte skall bli för lös. Jag har inte köpt det själv, men jag vet att det finns mjölkfri choklad. Ingen aning om hur den smakar, men den kanske är jättegod. Googla på det.
Jag har faktiskt nyligen gjort ett fantastiskt gott recept med en chokladfyllning gjort av bara kakao. Du kanske skall testa den? Jag skickar med receptet här…
Fyllning
2,5 dl cashewnötter
Knappt 2 dl urkärnade, mjuka dadlar (gärna medjooldadlar)
2,5 dl tjock kokosgrädde (garant & Blue dragon har jättebra kokosgrädde)
3 msk kakao
2 tsk vaniljessens
Mixa dadlarna tills de får en mjuk smörliknande konsistens utan bitar.
Mixa i resten av ingredienserna till smeten är mjuk och klumpfri.
Häll smeten på botten.
Ställ i kyl eller frys för att lättare kunna skära.
Lycka till och hör gärna av dig och säg hur det blev.
=)
Angela
Hej!
Jag satt och försökte klura ut ett eget recept men så sökte jag på nätet efter inspiration och hamnade på den här sidan. Vilket läckert recept! Måste bara prova att göra detta till jobbfikat på torsdag. Eftersom vi är ca 40 st måste jag göra det i en mindre långpanna, har en 50 cm bred spis, räcker det med om jag tripplar satsen?
Med vänlig hälsning// Ida
Hej!
Det räcker absolut om du tripplar satsen. Rawfoodkakor är mycket mäktigare än vanliga kakor så det räcker med en liten bit för att man känna sig nöjd.
Tänk på att mala nötter kan vara tungt för en mixer så du får köra nötterna lite i omgångar för att maskinen skall orka med och för att nötterna skall bli riktigt finfördelade och krämiga.
Lycka till!
Hej! Går det likaväl att ställa tårtan i frysen. Skulle vilja göra den några veckor i förväg, har gjort det med andra rawfoodtårtor, och undrar om det fungerar med detta recept. Den ser ju jättegod ut!
Hej Magdalena!
Det går jättebra att frysa tårtan. Den klarar sig även bra i kylen ganska länge.
=)
Angela
Jag ser ingen agavesirap i receptet? Har det ändrats?
Hej Diana! Ja, jag ändrade i receptet för ett litet tag sedan och ersatte agavesirapen med dadlar för att göra kakan lite nyttigare.
Ha en fin dag,
Angela