Cashewsmör

Cashewnötter är naturligt krämiga och söta. Mixar du dom så får du ett fantastiskt gott smör som du kan använda som pålägg, i smoothisar eller i hemmagjorda dressingar. Det är inte heller helt dumt att bara äta precis som det är när man är lite småsugen på något gott. Det är både mättande och mumsigt.

Att göra eget cashewsmör är så enkelt att man inte egentligen skulle behöva ett recept. Det tar bara några minuter och du kan använda vilka nötter du vill. Cashewnötter ger det krämigaste smöret, men alla är lika goda.

Om du tycker om nötsmöret och vill prova något nytt så kan du testa att smaksätta med tex. soltorkad tomat, gräslök, vitlök eller basilika.

För att göra ditt goda nötsmör behöver du en hög med nötter, en mixer och lite salt. Jag väljer att blötlägga mina nötter för att de blir mer lättsmälta och ger mycket mer näring då.

Recept
5 dl cashewnötter
2 msk kokosolja utan kokossmak eller olivolja med mild smak
1/2 tsk salt

Gör så här

1. Lägg nötterna i en mixer och mixa tills du får en slät, krämig massa. Det tar lite tid och du får stanna mellan varven och skrapa ned från sidorna. Ha tålamod. Efter några minuter kommer den naturliga oljan i nötterna börja sippra ut och nötmassan blir smörig.
2. När du har fått ett krämigt nötsmör – lägg i saltet och blanda.
3. Smaka – om du vill att smöret skall vara mjukare – lägg i oljan.

Förvara i lufttät burk i kyl i upp till två veckor (om det varar så länge).