Nyttig pizza med rawfoodbotten
Det här är ett bra exempel på vad jag brukar äta till lunch. Jag älskar när min mat är både nyttig, god och enkel. Det här receptet har allt, förutom att man måste vänta på att botten skall torka, men jag gör alltid många bottnar på en gång så att jag alltid har i frysen när jag blir hungrig. Till min nyttopizza gör jag alltid en stor, grön smoothie med tex. babyspenat, frusen banan och mango. Det är så otroligt gott och fräscht. Testa och variera toppingen efter dina önskemål. Kommer du på något helt nytt så berätta gärna för mig. Jag blir jätteglad för tips.
Tips! Du kan låta botten torka lite extra, skära upp bitar och använda som goda, smakrika kex. Jag äter om till sallader med massor av tapenade på.
Recept
Botten
2,5 dl mandelmjöl
1 dl solrosfrön
0,8 dl soltorkade tomater
1/2 tsk salt
Fyllning
Avocado
Ruccola
Mozzarella
Tomat
Pesto
- Lägg solrosfrön och soltorkade tomater i en mixer och mixa tills massan klumpar ihop sig. Det är gott om det får vara lite bitar av frön i degen. Det ger en god konsistens.
- Tillsätt salt och mandelmjöl och blanda ihop.
- Kavla ut degen tunt.
- Placera på en bricka i torkugn i ca. 10 timmar eller till pajskalet är krispigt. Alternativt grädda i vanlig ugn på 150C i ca. 15 min eller till degen är krispig.
- Ta ut botten ur ugnen och toppa med tunt skivad avocado, tunt skivad mozzarella, tomat, ruccola.
- Blanda peston med olivolja så att den blir flytande. Ringla över rikligt med pesto över hela pizzan.
Leave a Reply