Bönor gör det glutenfria brödet saftigt
Det här brödet är det godaste glutenfria brödet jag smakat hittills. Det är saftigt, luftigt och smakar inte alls så nyttigt som det ser ut. Den mörka färgen får brödet av de mosade svarta bönorna som också gör brödet så saftigt. Vill du prova att göra brödet, men inte tål nötter går det lika bra att byta ut nötterna mot frön som solrosfrö eller pumpafrö. Det ger lite extra tuggmotstånd och smak till brödet.
Lätt som en plätt
Det här är den typen av bröd där man bara blandar ihop alla ingredienser, lägger i en form och sen sätter i ugnen. Så enkelt att göra och sedan har du ett gott, nyttigt bröd som räcker länge. Det här brödet är så gott att jag tror att även någon som inte är glutenintolerant skulle älska det och inte känna skillnad på det här brödet jämfört med ett vanligt bröd.
Bästa frukosten
Jag bakade det här brödet i går kväll och fick njuta av det till frukost i morse. Helt underbart gott med bara en klick smör på eller en skiva ost. Jag kan tänka mig att massor av grönsaker på toppen hade varit ännu godare, men jag hann inte lägga på något mer än smör innan jag åt upp det. Gott!
Låt brödet svalna i formen och skiva sedan upp det i lagom stora skivor och lägg det i frysen på en gång så har du gott bröd som är helt färskt varje gång du tar upp en skiva och tinar. Perfekt som nyttigt mellanmål, frukost eller till kvällen då man blir sugen på något till TVn.
Print Recipe
Nyttigt glutenfritt bröd med nötter, frön, frukt och bönor
Ingredients
- 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)
- 1 dl linfrön
- 1 dl sesamfrön
- 1 msk fiberhusk
- 2 dl kokande vatten
- 1/2 dl flytande honung
- 3 dl havremjöl (på ren havre för glutenfritt) + extra att strö över brödet
- 2 tsk bikarbonat
- 1 1/2 tsk salt
- 1 1/2 dl yoghurt (3%)
- 2 dl nötter t ex hassel- och valnötter
- 1 dl strimlade torkade aprikoser
Instructions
Sätt ugnen på 200°C.
Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Mixa dem slätt med en stavmixer.
Blanda linfrön, sesamfrön och fiberhusk. Häll över det kokande vattnet och vispa snabbt ihop. Rör ner honungen och låt stå ca 10 minuter.
Starta timer
Blanda havremjöl, bikarbonat och salt i en annan bunke. Tillsätt fröblandningen, de mixade bönorna och yoghurten och rör till en jämn smet. Blanda ner nötter och aprikoser.
Häll smeten i en bakpappersklädd brödform, ca 2 liter. Strö över lite havremjöl.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Täck ev mot slutet med folie. Låt vila i formen ca 30 minuter innan brödet stjälps upp.
Gjorde detta härom dagen. Blev riktigt gott 🙂 Gjorde lite korrigeringar från ditt recept, bla hade jag ej i nötter. Det kommer bakas bönbörd hemma hos mig snart igen! 🙂 Tack för ett härligt och inspirerande recept! Kram Marie
Hej Marie!
Jättekul att höra att det blev lyckat! Jag hade inte heller nötter i mitt bröd andra gången jag gjorde det utan tog solrosfrön istället och det blev lika bra. Det är så kul när man kan göra recept som är både nyttiga och goda.
Ha en härlig dag i solen,
=)
Angela
Hej. Tål inte havre heller. Vad skulle jag kunna ta för mjöl istället? Bovete har sån genomträngande smak så det vill jag bara ha lite av. Vad tror du skulle funka? Hirs, durra, ris, nöt mjöl???
Mvh Anne-Marie
Hej!
Det bästa skulle vara antingen glutenfri mjölblandning eller rismjöl. Rismjöl har ingen smak alls och ger fluffiga bröd. Välj gärna vitt rismjöl (det finns även mörkt).
Lycka till med bakandet och skriv gärna och berätta hur det blev sen. Ha en fin dag, Angela
Ser så gott ut! Men jag tål inte honung, tror du att det går att byta till något annat?
Hej!
Det går jättebra. Använd agavesirap istället. =)