Så gör du Kvass – prebiotiskt julmums!
Jag har experimenterat med olika sorters mat som är fermenterad för att få mer av de goda bakterierna i magen. Det är så viktigt att ha ett överflöd av glada bakterier i magen. Det är avgörande för inte bara hur du mår fysiskt utan också mentalt eftersom tarmfloran är väldigt nära kopplad till det mentala välbefinnandet. (Se video längst ned på sidan)
Så enkelt att göra!
Kvass är gjord med bara ett fåtal ingredienser och om du har frukt eller bär, en burk och lite honung kan du sätta igång. Jag gjorde en liten sats den här gången, men jag föreslår att du gör den dubbel. Det blev riktigt gott med en smak av söt bubblig kanel. Det påminde ganska mycket om julmust, men svagare i smaken.
Kvass har gjorts av människor över hela världen, särskilt Ryssland i över 1000 år. Det brukade vara ett sätt för människor att undvika att bli sjuka eftersom den låga pH-nivån och vänliga bakterier dödade parasiter och skadliga bakterier.
Det gamla receptet gjordes mest på rödbetor, men jag har gjort en egen julinspirerad variant med äpplen, kanel, nejlika och honung. Honungen behövs för att få igång jäsningen och ju längre du låter den jäsa desto syrligare, bubbligare blir drycken. Ju längre du låter den jäsa, desto fler goda bakterier och desto mindre socker kommer din dryck att ha. Det är upp till dig att smaka och bestämma vad du föredrar.
Några av fördelarna med att dricka Kvass
-
Det spolar ut gifter! Kvass innehåller syror från jäsningen som hjälper kroppen att spola ut gifter.
-
Det hjälper dig att smälta din mat och absorbera näringsämnen bättre.
-
Kvass är fullproppad med B-vitaminer som har en direkt inverkan på dina energinivåer, din hjärnfunktion, en ungdomlig hud och så mycket mer. Det är en av de vitaminer som får dig att känna dig pigg och glad.
-
Jäsningsprocessen i kvass producerar antioxidanter, vilket ger påverkar din hälsa positivt på alla sätt.
Print Recipe
Super Healthy Prebiotic Christmas Drink
Ingredients
- 1 liter vatten
- 2 msk honung
- 4 röda äpplen
- 2 kanelstänger
- 8 hela nejlikor
Instructions
STEG 1: Första fermenteringen
1. Börja med att rengöra en burk med hett kokat vatten. Det är viktigt att vara säker på att inga dåliga bakterier odlas i din burk.
2. Tvätta äpplena och skär bort kvist och kärna. Skär dem i stora bitar, lägg kryddnejlika i burken, lägg i kanelstängerna och äppelbitarna. Om du vill kan du variera detta recept så mycket du vill. Du kan använda vilken frukt eller vilka bär som helst.
3. Tillsätt äpplen, kanelstänger och kryddnejlika i burken.
4. Blanda honung och lite av vattnet tills det är helt upplöst. Häll det över frukten.
5. Häll resten av vattnet över frukten.
6. Stäng locket och låt stå i rumstemperatur (på en varm plats) i 2 (till 3) dagar.
7. Efter 2-3 dagar kan du smaka på drycken. Sila den och drick den som den är nu om du vill. Du kan äta äpplet som du har i silen om du vill. Bitarna är lite mosiga, men de är fulla av goda tarmbakterier. Ett tips är att använda dom i en smoothie eller i din yoghurt med kanel och honung.
Om du vill ha kolsyra, gå till steg 2.
STEG 2: Andra jäsningen för kolsyra
8. Sila av drycken och häll över kvass i rena flaskor, lägg på locket och låt dem stå på en varm plats i ytterligare två dagar. Bara för att vara säker, lufta flaskorna en gång om dagen för att bli av med eventuell lufttryck genom att öppna locket.
9. Efter två dagar, prova och se om du vill låta din kvass stå i en eller två dagar till. När du är nöjd med smaken, förvara den i kylen (jäsningen avbryts då) och njut av den varje dag för att få en dos av din härliga, nyttiga juldryck som såklart går att drickas året runt.
TIPS!
Det kan vara högt tryck så skaka INTE flaskan först för att se efter bubblor.
Leave a Reply