Glutenfri chokladkaka med kokosbotten

En riktigt god kaka med kokosbotten och krämig chokladfyllning. Påminner lite om Bounty i smaken, men i nyttig rawfoodversion.

Recept
Botten
1 dl cashews
2,5 dl cocos
2 msk agavesirap

Gör så här

1. Lägg cashewnötterna i en mixer och mixa tills du får ett mjukt nötsmör. Det kan ta ett par minuter.
2. Lägg i cocos och agavesirap och rör med en sked eller knåda med händerna tills du får en smidig deg..
3. Tryck ner degen i en liten form. Jag använde en form som den här. 9 cm i diameter.

Chokladkräm
2 dl cashewnötter
3 msk kakao
3 msk agavesirap
3 msk kokosolja

Gör så här

1. Lägg cashewnötterna i en mixer och mixa tills du får ett mjukt nötsmör. Det kan ta ett par minuter.
2. Lägg i resten av ingredienserna och mixa väl.
3. Häll ut chokladsmeten på kokosbotten och jämna ut. Låt stelna i kyl ett par timmar.