Inlägget är ett samarbete med Råvarubutiken
Ljuvligt rawfood godis
Jag provade att göra dessa rawfoodbakverk förra veckan och jag blev riktigt nöjd med hur de blev. Choklad är ju en av mina favoriter och tillsammans med en mjuk, krämig kolafyllning blir det ännu bättre.
De här kakorna har en nötig botten, mjuk kolafyllning och ett krispigt lager av mörk choklad på toppen. Kombinationen är magisk.
Jag valde att göra kakorna i muffinsformar, men du kan lika gärna göra en fin kaka eller tårta att bjuda på när du får vänner på besök eller forma en fyrkant och skär ut avlånga bitar som du kan doppa i choklad och ha som energibars (tänk i så fall på att frysa kakan innan. Det gör det lättare att doppa i choklad). Formen går att variera och oavsett vad du väljer att göra kan jag nästan garantera att det blir lyckat.
HÄR HITTAR DU FINA INGREDIENSER
Ha en fin dag,
Print Recipe
Ingredients
- Botten
- 5 dl cashewnötter
- 5 dl urkärnade dadlar
- 4 msk kakao
- Kola
- 3.75 dl cashewnötter
- 4 msk vatten
- 4 msk agavesirap
- 4 msk kokosolja
- 2 tsk vanilj extrakt
- En nypa salt
- Choklad Topping
- 150g mörk choklad
- 1 msk kokosolja (för att göra chokladen mindre hård och lättare att skära)
Instructions
Botten
Lägg cashewnötterna i en mixer och mixa tills de är hackade i mycket små bitar. Du vill ha lite konsistens, men inte för mycket.
Lägg cashewnötterna åt sidan och lägg de urkärnade dadlarna samt kakaopulver i en mixer och mixa tills det är slätt.
Tillsätt dadelkrämen till cashewnötterna och blanda ihop dem med händerna eller slev tills du får en jämn deg.
Dela degen i 8 lika stora bollar. (Om du vill kan du också lägga all deg i en liten bakform och forma den som en kaka/tårta)
Lägg 8 pappersmuffinsformar i en hård muffinsform och lägg en liten bit deg i varje muffinsform.
Tryck ner degen ordentligt för att skapa det första lagret.
Kola
Lägg cashewnötterna i en mixer eller matberedare och mixa till du har ett krämigt, mjukt nötsmör. Det tar flera minuter och du kan behöva stanna maskinen och skrapa ner från kanterna ett par gånger. När nötterna blir varma, smetar mot kanten och börjar sippra ut olja är det nästan är klart. Kör någon ytterligare någon minut tills smeten är varm, slät och oljig. När cashewnötterna blir varma, oljiga och fastnar vid sidan av mixern – är smöret nästan klart. Mixa i en minut till och sluta när smöret är helt slätt.
Tillsätt resten av ingredienserna till kolan och blanda väl.
Fördela kolan jämnt över det första lagret i muffinsformarna.
Ställ kakorna i kylen tills de känns fasta och inte så mjuka. Det gör det lättare att hälla på den smälta chokladen.
Choklad Topping
Smält chokladen tillsammans med kokosoljan och häll jämnt över kakorna.
Förvara i kyl eller frys
Leave a Reply