Fantastisk nässelsoppa – Naturens gröna guld!

Jag testade att göra nässelsoppa igår och det blev kanongott. Så enkelt att laga och både nyttigt och mättande. En riktig supersoppa som nästan inte kostar någonting att tillaga. Jag har massor av nässlor i kanten av vår tomt så det var enkelt att hitta själva huvudingrediensen. Just nu är nässlorna som allra godast när bladen är små och späda. Passa på att plocka om du har möjlighet. Det går båda att äta på en gång, förvälla och frysa in i små portioner eller torka så att du har hela året.
Jag blev så inspirerad att jag plockade en hel säck och både torkade och förvällde. Nu skall det testas olika recept. Nässlan är otroligt näringsrik och kan användas både invärtes och utvärtes. Jag tänkte prova att göra nässelte idag och lite senare nässelolja som skall vara väldigt bra för hårbotten och friskt hår. Den är väldigt populär i olika skönhetsprodukter och sägs kunna skynda på hårväxten. Det vore ju toppen så jag skall ge det ett försök.

Nässlan hör till naturens allra näringsrikaste och nyttigaste växter
Nässlan innehåller ca 70 hälsogivande näringsämnen och har genom tiderna visats sig ha många hälsofördelar. Man kan använda hela växten, både blommor, frön, jordstam och rot. Använd gärna nässlan i ditt fotbad om du har trötta fötter eller strö lite torkad nässla över gröten, filen eller drick som te om du har tendens till tarmproblem.

Brännässla – naturens gröna medicin!
Inom folkmedicin används nässlan för att motverka tarmsjukdomar och den är bra för att basa upp kroppen, då den är alkalisk. Nässlorna är rika på järn, vilket är bra för kvinnor, främst under den period i livet som kvinnan är fertil.  Den innehåller också fosfor, kalk, A- och C-vitamin. Den sägs ha blodrenande och blodbildande egenskaper och har en traditionell användning vid eksem, allergier och läckande tarm. Nässlan verkar inflammationshämmande och används som omslag och dryck vid infektion, inflammation m.m. Brännässlan stödjer även en god mage och tarmfunktion och bidrar till normalt fungerande matsmältning.

Hur plockar man brännässlor utan att bränna sig?
Många förknippar nässlan med att man kan bränna sig. Ämnet innehåller histamin och serotonin vilket påminner om det gift som du får från myggan och getingen. Använd handskar för att slippa bränna dig. Giftet hos nässlan är ett sätt för växten att skydda sig mot djur som annars skulle äta upp dem. Vid den allra lättaste beröring bryts brännhåren av och förvandlas till en spruta som utan svårighet tränger in i huden och sprutar in sitt brännande innehåll. Du kan plocka nässlor mellan juni – sept.

Plocka inte brännässlor på kvävegödslad mark eller nära gödselhagar. Nässlorna har lätt för att lagra nitrater som kan vara skadligt att äta i stora mängder.

Recept, 2 portioner

2 liter färska nässlor (kokas först upp i 3l vatten)
1 hackad lök (2 dl)
0,5 tsk sambal oelek
1 dl grädde
4 dl vatten
1,5 msk Renee Voltaires buljongpulver
2 msk riven parmesan till soppan plus extra för garnering

Gör så här:

1. Koka upp 3l vatten i en stor kastrull.
2. Häll i alla nässlor.
3. Låt koka ett par minuter tills de är mjuka.
4. Häll av vattnet i ett durkslag.
5. Stek den hackade löken försiktigt i en stekpanna tills den är mjuk.
6. Lägg de avrunna nässlorna i kastrullen igen och tillsätt löken och resten av ingredienserna.
7. Låt småputtra i ca. 10 minuter.
8. Mixa slätt med en stavmixer tills soppan är helt slät.
9. Servera med riven parmesan.