Rawfood mango passionsfruktsbakelser (glutenfri, vegan)

Jag har bakat nya små skapelser som blev riktigt bra….om jag får säga det själv. Den här gången blev det mango och passionsfruktsbakelser. Jag har ju nästan alltid gjort nyttiga bakverkmed choklad eftersom det är min egen favorit, men jag vill gärna variera mig lite så nu blir det tropiska smaker de luxe.

Den här kakan är gjord med helt naturliga råvaror och utan att bakas i ugn så att alla vitaminer och mineraler behålls. Den är sötad med dadlar och agave, vilket gör den mycket nyttigare än vanliga kakor.

Den krämiga fyllningen är gjord på cashewnötter, mango och kokosgrädde. Smaken blir så otroligt god och konsistensen är sammetslen. Toppingen med mango och passionsfrukt blir både en härlig färgklick och lite extra smakförhöjare.

Jag måste säga att jag blev väldigt nöjd med den här kakan. Det är lite pill att göra tre lager, men det går ändå ganska fort och det är praktiskt att lägga allt i en form och sen skära i små rutor. Så trevligt att ha hemma i kylen eller frysen så man kan unna sig något gott när man vill.

Lägg din smet i en brödform eller annan valfri form och pressa ned hårt för att göra första lagret.

Häll över mangofyllningen och släta till med en sked. Låt stå i frysen en stund tills den stelnar och häll sedan över mangotoppingen.

Lycka till med bakningen och skriv gärna en kommentar om vad du tyckte om det här receptet.

Warning: Undefined variable $post in /customers/5/e/f/angelasheaven.com/httpd.www/wp-content/plugins/solopine-recipe/solopine-recipe.php on line 404 Warning: Attempt to read property "ID" on null in /customers/5/e/f/angelasheaven.com/httpd.www/wp-content/plugins/solopine-recipe/solopine-recipe.php on line 404 Print Recipe

Rawfood mango passionsfruktsbakelser (glutenfri, vegan)

Ingredients

• BOTTEN
• 3.5 dl lätt rostade mandlar (det går även bra att välja andra nötter)
• 3.5 dl urkärnade dadlar, gärna medjooldadlar
• FYLLNING
• 5 dl cashewnötter
• 300g fryst och tinad eller färsk mango
• 2.5 dl kokosgrädde
• 0.6 dl agave sirap
• 75 g smält kakaosmör (vit choklad fungerar också)
• 3 msk färsk passionsfrukt
• TOPPING
• 200g fryst och tinad eller färsk mango
• 0.5 dl färsk passionsfrukt
• 1.5 msk majsstärkelse

Instructions

1

Klä en form med smörpapper. Det gör det lätt att ta upp kakan när den stelnat.

2

BOTTEN

3

Lägg de rostade nötterna i en mixer och pulsera tills de har blivit till småbitar.

4

Lägg i de urkärnade dadlarna och mixa tills smeten håller ihop och är ganska slät. Det kan gärna vara pyttesmå bitar kavr för att få en nötigare känsla.

5

Lägg fyllningen i formen och tryck ner den ordentligt med en sked så att den håller ihop.

6

FYLLNING

7

Lägg cashewnötterna i en mixer och mixa tills de blir till krämigt smör. Det tar flera minuter och du kan behöva stanna mixern och skrapa kanterna flera gånger. Smeten är färdig när den är hlet slät.

8

Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en slät smet.

9

Häll smeten över första lagret i formen och sätt i frys eller kyl tills den stelnat.

10

TOPPING

11

Mixa mangTo prepo och passionsfrukt.

12

Häll smeten i en kastrull tillsammans med majsstärkelse och låt puttra tills smeten tjocknat.

13

Låt svalna lite och häll över kakan.

14

Kyl tills allt stelnat och skär sedan upp.