Chia – ett superfrö med många fördelar

Chia är riktiga superfrön.
De sista åren har chiafrön blivit väldigt populära på grund av sitt höga näringsinnehåll. Dom innehåller massor av mineraler, antioxidanter och omega 3 som är livsnödvändigt för vår hälsa. Både kroppen och hjärnan behöver omega 3 för att må bra och fungera optimalt. Vår kropp kan inte tillverka det nyttiga fettet på egen hand och därför är det viktigt att vi får i oss det genom kosten. Chiafrön innehåller en stor mängd sådant hälsosamt fett och endast två matskedar med frön motsvarar en normalstor laxfilé!

Chiafrön har en mild smak och kan enkelt användas i mat, drycker, bröd, kakor, gröt och smoothies. På grund av sitt höga fiber och proteininnehåll är chiafröna väldigt mättande. Jag gör ofta chiapudding som frukost eller mellanmål. Det är perfekt att ha i en liten burk och ha med sig och man känner sig behagligt mätt länge. Det går även bra att göra en stor sats och förvara i kylen så man har för flera dagar framåt.

Varför är chiafrön så nyttiga?

• Chiafrön har mer kalcium än mjölk.
• Chiafrön har mer omega-3 än lax och linfrö.
• Chiafrön har 30% mer antioxidanter än blåbär.
• Chiafrön innehåller magnesium som är bra för skelettet.
• Chiafrön innehåller zink som är bra för huden och håret.
• Chiafrön innehåller mycket järn. Två matskedar ger dig  mer än dubbelt så mycket järn som finns i 100 gram spenat.
• Chiafrön innehåller mycket protein. Fröna har en proteinhalt på 21 procent och innehåller 18 av de 20 aminosyrorna. Det är lika mycket protein som i nötkött, vilket gör chiafrön till en mycket bra källa till vegetabiliskt protein som hjälper dig att bygga muskler.
  
• Chiafrön ger lång mättnadskänsla
  När fröet kommer i kontakt med vätska sväller det och bildar ett geléliknande hölje. Detta gör att fröet expanderar och tar upp större plats i magsäcken, vilket i sin tur gör att man håller sig mätt väldigt länge.
• Balans i blodsockret
  Att hålla balanserade nivåer av blodsocker är viktigt för både hälsa och energi.  Detta kan annars leda till ”svackor” i din dag där du känner dig trött och utan energi. Genom att balansera ditt blodsocker, sänker du inte bara din risk för typ 2-diabetes, utan får också se en balanserad, konstant energi under hela dagen. Chiafrön har en unik kombination av lösliga och olösliga fibrer som bromsar kroppens omvandling av stärkelse till socker. Om du äter chia med en måltid, kommer det hjälpa dig att förvandla din mat till jämn energi snarare än en rad upp-och nedgångar i insulinet (blodsockret) som sliter ut dig.
• Förhindra tarmfickor
  Kroppen och tarmarna behöver massor av lösliga och olösliga fibrer i kosten för att må bra och förhindra tarmfickor. Den kosten vi äter idag är ofta processad, lättsmält med mycket vitt mjöl som gör att vi lättare får förstoppning. Chiafrön har ett hölje som är gelbildande med olösliga fibrer som hjälper till att hålla tarmarna och magen i bra form.
• Antiåldrande med antioxidanter
  Chiafrön har extremt hög nivå av antioxidanter som skyddar kroppen mot bla. tidig åldring av huden och inflammation i olika vävnader.
• De är fiberrika
  Nästan 90 procent av kolhydraterna i chiafrön utgörs av vattenlösliga fibrer, som jämnar ut blodsockret och förbättrar tarmfunktionen. Alla frön tas heller inte upp av kroppen utan passerar genom tarmen utan att påverka ditt kaloriintag.
• Chiafrön är glutenfria!
  Det unika med chiafrön är hur bra den kan binda vatten vilket hjälper oss att förbättra vätskebalansen. Chia kan absorbera upp till hela tolv gånger sin egen vikt i vatten.
• Chiafrön innehåller sju gånger mer C-vitamin än apelsiner.
• Chiafrön ger dig ett starkare skelett tack vare sitt höga kalciuminnehåll samt stärker hår, hud och naglar. En matsked chiafrön innehåller mer kalcium än en deciliter mjölk.
• De är rika på omega-3
  Chiafrön innehåller högre halter av den nyttiga omega-3-fettsyran än något annat naturligt livsmedel. Omega-3 motverkar bland annat PMS och depressioner samt hämmar inflammationer.

Vad är chiafrön?
Chia kommer från en växt som heter Salvia Hispanica och är en blommande växt som sägs ha odlats sedan urminnes tider. Den växer främst i Sydamerika och fröna har använts sedan lång tid tillbaka av mayafolket. Namnet chia betyder på mayaspråk “styrka”.

Exempel på användning
Chiafrön är litet med en neutral smak och det kan användas till en rad olika saker. Här är ett par olika exempel.

• I brödbakning – Chiafrön kan användas för att göra hembakt bröd nyttigare. Kom dock ihåg att fibrerna i chiafrön absorberar mycket vatten vilket kräver att bröddegen innehåller tillräckligt mycket vätska.
• I smoothies – Att tillsätta en matsked chiafrön i smoothien eller proteinshaken ger extra omega-3 och fibrer.
• I müsli eller direkt på filen eller gröten.
• – Mosa valfria bär och tillsätt chiafrön som binder vätskan och gör den krämig. Söta med lite agavesirap.
• Gör en god chiapudding – Genom att blanda chiafrön med mandelmjölk, kokosmjölk eller annan valfri vätska kan man göra god chiapudding.
• Mal chiafröna i en kaffekvarn och använd chiamjölet när du bakar, bröd, kakor eller göra pannkakor. Kom ihåg att förvara chiamjölet i en lufttät behållare i kylskåpet eller frysen.
• Gör hemmagjord, nyttig sylt. Blanda chiafrön eller chiamjöl med bär och få en härlig, tjock sylt. Söta med agavesirap.
• Istället för ägg – Om man blandar 1 msk chiafrön med 2 msk vatten får man en gelé som kan ersätta ägg i bakning.