Enkelt recept på glutenfritt/flourfritt bröd

Om du äter en glutenfri diet vet du säkert att en av de svåraste sakerna att hitta är bra glutenfritt vitt bröd. Det här brödet är så gott. Jag har provat många, många glutenfria recept och för det mesta visar sig konsistensen vara svampig, gummiliknande eller tät. Det här brödet har en konsistens som påminner mig om sockerkaka. Jag vet ... det låter konstigt, men det är verkligen trevligt. Fluffigt och saftigt!
Inte nog med att det här glutenfria brödet är fantastiskt gott – det är också superenkelt att göra och blir perfekt varje gång. Det innehåller bara sju ingredienser, behöver ingen vila och ingen jäsning. Bara blanda i en skål, häll i formen, grädda, skiva – och njut! Gott, enkelt och näringsrikt.

Jag kan lätt äta upp en hel limpa av det här brödet själv på en vecka. Jag älskar att äta det med en ostskiva – eller bara precis som det är. Men om du inte är lika sugen på att äta upp allt på en gång, så går det utmärkt att frysa in resten. För att frysa in brödet rekommenderar jag att du låter det svalna helt, sedan skivar det och lägger varje skiva i ett enda lager i en lufttät glasburk. Perfekt att plocka fram när du vill ha något gott!

1 bröd á 22 skivor (2 g kolhydrater per skiva)
3,5 dl + 2 msk mandelmjöl
5 msk sesamfrön
5 msk psyllium husk pulver 
2,5 tsk bakpulver
5 ägg
0,8 dl (75 gram) smält smör eller kokosolja
1,8 dl crème fraiche* (För mjölkfri - använd kokosgrädde)
1/2 dl yoghurt* tjock, fullfet, naturell. (För mjölkfri - använd kokosgrädde)

*Du kan ersätta creme fraiche med yoghurt eller ersätta yoghurt med creme fraiche.

GÖR SÅ HÄR

1. 1. 1. 1. Smörj en medelstor brödform med valfritt fett.
         2. Häll i sesamfrön och skaka tills sidorna är täckta.
         3. Förvärm ugnen till 200 grader
         4. Blanda ihop de torra ingredienserna.
         5. Rör i ägg + crème fraiche + turkisk yoghurt.
         6. Häll i det smälta smöret/kokosoljan och rör om väl.
         7. Arbeta snabbt och sprid ut det jämnt i formen.
         8. Sätt in brödet i ugnen i ca 35 minuter.
         9. Låt svalna något innan du skär i den.

Detta mandelmjölsbröd kan vara det bästa lågkolhydratbrödreceptet hittills!