Choklad och kola – en helt underbar smakkombination. I det här rceptet har jag satt ihop tre ingredienser till en paj – en spröd pajbotten, en fyllig, krämig chokladfyllning och en mjuk, småseg kolatopping. Det är så mycket smak i varje sked att man blir helt lycklig. Sött, chokladigt, sprött och fylligt. Så gott!
Pajen går lätt att frysa så du kan göra den, skära den i lagom stora bitar och förvara den i frysen. Sen har du en finfin kaka att ta upp när du vill och den passar till alla.
Print Recipe
Bästa chokladpajen med mjuk kolasås (vegan, glutenfri)
Ingredients
- Pajdeg:
- 2,5 dl glutenfritt mjöl
- 1,2 dl mandelmjöl
- 1,2 socker
- 1,2 dl kokos
- 1 msk bakpulver
- 1 nypa salt
- 0,5 tsk xanthangum
- 0,5 tsk vaniljsocker
- 100 g veganskt smör
- 1,5 msk vatten
- Fyllning:
- 500g mörk choklad
- 3 msk kokossocker
- 100g veganskt smör
- 2,5 dl vegansk grädde
- 2 tsk vaniljsocker
- Kolasås:
- 1,5 dl vegansk grädde
- 0,75 dl socker
- 0,75 dl sirap
- 75g veganskt smör
Instructions
Pajskal:
Lägg alla ingredienserna i en matberedare och blanda tills du har en smidig deg. (Tricket att få en spröd pajbotten är att använda riktigt kallt smör och vatten och att arbeta ihop degen snabbt.)
Pressa ut degen i en kakform med löstagbara kanter och tryck upp noga mot kanterna medan degen är varm.
Sätt pajdegen i ugnen vid 350 på 175 grader i 16 minuter. Kanterna "smälter" lite medan degen är i ugnen. Använd en spatel eller en gaffel för att försiktigt trycka upp kanterna igen.
Chokladfyllning:
Smält smör och choklad.
Tillsätt kokossocker, vaniljsocker och grädde. Blanda tills du har en slät smet.
Häll chokladfyllningen i pajskalet och låt den stelna i kylen.
Fudge:
Tillsätt grädde, socker och sirap i en kastrull på medium till låg värme. Rör om hela tiden tills allt smält.
Öka värmen till medelhög och koka upp. Sänk omedelbart värmen till låg och fortsätt att puttra i cirka 20 minuter och rör om hela tiden.
Ta bort från värmen och häll över chokladpajen.
Låt pajen stelna i kylen.
Leave a Reply