Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Jordklok.
Ett bröd som är väldigt gott, nyttigt och fritt från mjöl
Jag hittat ett bröd som är helt sagolikt gott och med väldigt lite kolhydrater. Jag har redan bakat det två gånger och det försvinner FORT! Jag blev lite förvånad första gången jag gjorde det eftersom konsistensen blir som en blandning mellan ljus sockerkaka och bröd. Lite annorlunda, men väldigt saftig och gott. Det är helt klart det bästa nyttiga brödet jag har provat och jag har gått igenom en hel del recept i hopp om att hitta ett bröd som jag kan äta med gott samvete. Jag är en riktig smörgåsälskare och det har varit svårt att hitta recept som både är glutenfria och goda, men det här är en keeper.
Det här brödet har inte så många ingredienser så det är lätt att röra ihop och slänga i en form som du stoppar in i ugnen. Sen klarar det sig själv tills det blir gyllenbrunt och krispigt på ytan. Till skillnad från andra bröd med ägg i så smakar det här brödet inte alls ägg. Det har inte heller den där gummiaktiga konsistensen som bröd med fiberhusk brukar ha. Om du har provat vet du vad jag menar…den där konstiga suddgummiaktiga konsistensen. Det här blir precis tvärtom – mjukt, poröst, saftigt och fluffigt. Brödet har näst intill ingen smak alls, vilket jag tycker är bra för då kan jag ha på vad jag vill utan att det konkurrerar med smaken, men det hade varit spännande att prova med någon smaksättning. Säg till om du kommer på något som blir lyckat.
Recept, 1 bröd á 22 skivor (1 kh per skiva)
3,75 dl Mandelmjöl
5 msk Sesamfrön
5 msk psyllium husk (alt fiberhusk eller pofiber)
2,5 tsk Bakpulver
5 st Ägg
75 gram smält smör eller kokosolja
1,5 dl laktosfri crème fraiche (kan bytas mot turkisk yoghurt. För mjölkfritt använd kokosgrädde/havre crème fraiche )
1 dl laktosfri rysk eller turkisk yoghurt (kan bytas mot crème fraiche. För mjölkfritt använd kokosgrädde/havre crème fraiche)
Gör så här…
- Smörj en mellanstor brödform med valfritt fett.
- Häll i sesamfrön och skaka tills sidorna är täckta.
- Sätt ugnen på 200 grader
- Rör ihop de torra ingredienserna.
- Rör i ägg + creme fraiche+turkisk yoghurt.
- Släng i det smälta smöret/ kokosfettet och rör om ordentligt. Eftersom det är husk i blir smeten fort stabbig, arbeta snabbt och bred ut den jämt i formen.
- Stoppa in brödet i ugnen i ca 35 minuter.
- Låt svalna lite innan du skär i det.
En skiva av det här brödet med lite smör på….eller mycket.
Hej! Tror du man kan byta ut mandelmjöl mot kokosmjöl? Hur mycket i så fall?
Hej Lisa.
Ja det borde gå bra. Det blir alltid olika textur och smak när man byter ut ett mjöl och jag har inte provat just kokosmjöl, men jag tror nog att det kommer fungera. Prova och skriv gärna tillbaka och säg hur det blev så kan jag skriva in det i receptet som ett alternativ om det blev bra.