Raw pepparkaksbollar (glutenfria)

Jul är min absoluta favorittid på hela året. Jag börjar redan i oktober att lyssna på julmusik, pyssla med pepparkakshus och allt annat som hör julen till. Det är något speciellt med julen. Jag går i någon slags mysigt lyckorus hela vägen fram till jul och nynnar på jingle bells. (Händer inte helt sällan att jag nynnar på den mitt i sommaren också).

Pepparkaksbollarna i det här receptet är riktigt enkla att göra. Mixa alla ingredienser. Rulla. Ät. Lätt som en plätt….och gott.

Utsidan julpyntad och redo att välkomna gäster

Recept
2,5 dl urkärnade dadlar (Jag använder stora medjooldadlar. Du hittar dom i fruktdisken.)
2,5 dl Mandlemjöl
1 dl Havregryn
1,5 msk Kanel
1 tsk Ingefära
1/4 tsk Mald kryddnejlika
Ev. Kokossocker som dekoration

Gör så här

1. Lägga alla ingredienser i en mixer och mixa tills smeten är helt slät som en pepparkaksdeg.
2. Rulla små bollar med händerna.
3. Pudra över bollarna med lite kokossocker som dekoration.
4. Förvara i burk med lock i kylskåp.