Jag är så glad över hur det här brödet blev – verkligen över förväntan. Jag trodde att bönor skulle göra det tungt och kompakt, men det visade sig bli precis tvärtom – luftigt och mjukt! Jag har redan bakat det tre gånger, och senast dubblade jag satsen så att jag skulle få två limpor istället för en. De verkar nämligen försvinna misstänkt fort ur frysen. 😊

Om du vill kan du byta ut den torkade aprikosen mot någon annan torkad frukt som russin, dadlar, mullbär eller något annat sött bär. Samma sak gäller för frön och nötter. Kombinera gärna de nötter och frön som du vill ha. Det är egentligen bara en fråga om preferenser vilka du vill lägga till i brödet.

Min favoritingrediens - förutom de svarta bönorna - är hasselnötter. Jag bara älskar smaken av rostade hasselnötter. Jag tycker att de ger en fin textur till brödet och smaken är så god.

Jag är inte ett fan av de flesta glutenfria bröd som du hittar i vanliga butiker. Det är därför jag gör mitt eget bröd. Det är mycket hälsosammare och det smakar bättre. De flesta glutenfria bröd som köps i butik är mestadels baserade på stärkelse och innehåller inte mycket näring. Det här brödet är fullproppat med smak, vitaminer, hälsosamma fetter, protein och vitaminer.

Jag är ganska säker på att någon som inte är glutenintolerant skulle älska det här brödet också. Det är omöjligt att veta att det är glutenfritt. Det smakar precis som ett vanligt hembakat bröd och låt dig inte skrämmas av den mörkbruna färgen. Det är de svarta bönorna som ger detta glutenfria bröd dess mörka nyans. Smaken och konsistensen är fortfarande väldigt mycket som en vanlig brödlimpa.

Jag hoppas att du kommer att njuta av detta lika mycket som jag gör. Jag skulle älska det om du lämnar en kommentar nedan och låt mig veta vad dina tankar är om detta recept.

Kram,

Angela

Skriv ut recept

Fantastiskt glutenfritt bönbröd

Av Angelas Heaven – Serverar: 1 limpa

Förberedelsetid: 10 minuter – Tillagningstid: 60 minuter

Ingredienser

• 380 g kokta svarta bönor
• 1,2 dl linfrön
• 1,2 dl sesamfrön
• 1 matsked psylliumskal
• 1,8 dl + 2 matskedar varmt vatten
• 0,6 dl honung
• 3 dl glutenfritt havremjöl
• 2 teskedar bikarbonat
• 1 1/2 tesked salt
• 1,5 dl yoghurt (3%)
• 2 dl nötter - hassel- och/eller valnötter
• 1 dl skivade torkade aprikoser

Instruktioner

1

Förvärm ugnen till 200C/400ºF.

2

Kör bönorna i en mixer eller matberedare tills de är jämna.

3

Blanda linfrön, sesamfrön och psylliumskal i en separat skål.

4

Häll över det heta vattnet och honungen. Låt stå i 10 minuter.

5

Tillsätt havremjöl, bikarbonat, salt, linfröblandningen, bönorna och yoghurten.

6

Rör om till en jämn smet och tillsätt aprikoser och nötter.

7

Klä en brödform med bakplåtspapper och häll degen i den. Strö över lite havremjöl.

8

Grädda i 60 minuter och täck med en ugnsform eller aluminiumfolie när den har fått en fin brun färg.

9

Låt brödet svalna i 30 minuter i brödformen.