Många av oss vet att nötter är väldigt nyttiga, men visste du att om du inte blötlägger nötterna i vatten innan du äter dem så går du faktiskt miste om en stor del av näringsvärdet?

Alla nötter och frön innehåller enzymhämmare (naturliga skyddstoxiner) som hjälper växten att försvara sig medan den växer. Dessa ämnen gör det samtidigt svårare för kroppen att ta upp viktiga mineraler som du behöver.

Det fina är att en enkel blötläggning neutraliserar dessa ämnen och gör att kroppen lättare kan tillgodogöra sig alla vitaminer, mineraler och enzymer. Dessutom får nötterna en mycket mildare, rundare och godare smak.

Kort sagt: att blötlägga nötter och frön gör dem både lättare att smälta och mycket godare!

Blötläggning av nötter, frön och spannmål är alltså väldigt viktigt. Det tar bort enzymhämmarna som annars hindrar kroppen från att bryta ner maten ordentligt. Äter du nötter utan att blötlägga dem först riskerar du att slösa både pengar och energi – kroppen kan nämligen inte smälta dem lika bra, och du får inte i dig i närheten av så mycket näring som från blötlagda nötter.

Blötlagda nötter innehåller dessutom högre halter av vitaminer, särskilt B-vitaminer.

Och om du brukar känna att nötter är lite tunga för magen, kan blötläggning vara lösningen för dig.

Så blötlägger du
Lägg nötter i en stor glasskål tillsammans med havssalt och vatten.
Täck med en ren handduk och låt stå i rumstemperatur över natten.
Häll av vattnet i ett durkslag och skölj nötterna noggrant.
Förvara i en sluten burk i kylen.

Ingredienser
Nötter: så mycket eller lite du vill
Salt: ungefär 1 msk per 10 dl nötter
(Havssaltet hjälper till att neutralisera enzymhämmarna och gör nötterna extra goda!)
Vatten

Soaking times
Almonds: 8-12 hours
Brazil Nuts: 8 hours
Cashews: 2-3 hours
Flax Seeds: 8 hours
Hazelnuts: 8-12 hours
Macadamia Nuts: 8-12 hours
Pecans: 4-6 hours
Pistachio Nuts: 4-8 hours
Pumpkin Seeds: 8 hours
Sesame Seeds: 8 hours
Sunflower Seeds: 2 hours
Walnuts: 4 – 8 hours