Krämig curryblomkålssoppa
Den här vackra blomkålssoppan med kokos och curry har blivit min nya favorit.
Det är ett snabbt och enkelt recept som är fullt av smak, krämigt, sammetslent och laddat med nyttiga grönsaker och linser.
Det tar nästan ingen tid alls att laga – du låter bara grönsakerna och linserna koka ihop, och mixar sedan allt till en härligt len konsistens.
Spara några bitar av den rostade blomkålen till garnering och strö över lite färsk koriander på toppen.
Krämig curryblomkålssoppa
Ingredienser
- I blomkål, skuren i cm-stora bitar
- 300 gram morötter skurna i slantar
- 1 msk ingefära, riven
- 1 lök, tärnad
- 1,2 dl torkade röda linser, sköljda
- 7,7 dl vatten
- 2 msk grönsaksbuljong (mängden kan variera beroende på vilket märke du använder).
- 1 burk kokosmjölk
- 2 msk gul curry
- 2 tsk salt
Instruktioner
1
Börja med att värma olja i en stor kastrull på medelvärme.
2
Tillsätt blomkål, morot och ingefära och fräs i en minut eller två tills de är gyllene.
3
Tillsätt curry och låt koka i ytterligare en minut.
4
Tillsätt resten av ingredienserna och låt det sjuda i 15 minuter.
5
Mixa soppan tills den är slät.
6
Ta av från värmen och salta efter behov.
Nourish your soul, love your skin - må bra inifrån & ut!
Få mina bästa mindset-hemligheter, hälsosamma recept, erbjudanden och må bra tips.
Bästsäljare
-
Ekologiskt bodybutter
345,00 kr
-
Ekologisk Deodorant Lotion
225,00 kr
-
Ekologiskt footbutter
280,00 kr
-
Matrix Youth Serum
675,00 kr
-
2 Bodybutter
560,00 kr
