Härliga rödbetsburgare med chevré och päron

Rödbeta med chévre och honung är så gott. Det är absolut en av mina favoriter. I det här receptet har jag kombinerat mina rödbetsburgare med finhackat sött päron och lättsmält chevréost, pistagenötter och massor av sallad. Inte dumt….prova! Det är dessutom riktigt lätt att göra.

Förutom att rödbetor är väldigt goda så är dom supernyttiga…

8 anledningar att äta mer rödbetor…

1. Rödbeta sänker blodtrycket. Rödbetor innehåller mycket organiskt nitrat som som kan motverka blodproppar.
2. Rödbeta = naturligt Viagra för både män och kvinnor. Rödbetsjuice vidgar kapillärerna vilket ger snabbare  och bättre blodflöde. De innehåller även stora mängder av ämnet boron som bidrar till att öka testosteronnivåerna i blodet. Det hjälper också kroppen att använda östrogen effektivt. Båda dessa hormoner är viktiga för upprätthålla sexlusten hos både män och kvinnor.
3. Ökad prestationsförmåga. Vid Universitetet Exeter i England har man forskat och provat att ge rödbetsjuice till idrottare och kunnat mäta upp prestationsförbättringar på upp till 16%.
4. Rödbeta är inflammationsdämpande
5. Rödbetor renar blodet. Metionin som finns i rödbetor hjälper till att rensa ut naturliga slaggprodukter ur kroppen.
   
6. Ät dig glad! Rödbetor innehåller aminosyran tryptofan. Den ökar nivåerna av serotonin i vår kropp (det som får oss att känna oss lugna och glada). Andra livsmedel med mycket tryptofan är sesamfrön, chiafrön, persilja, spirulina.
7. Rödbeta är speciellt viktigt för gravida kvinnor. Rödbeta är en utmärkt källa av folsyra, som är en särskilt viktig del av en gravid kvinnas diet eftersom det hjälper till i utvecklingen av ett barns ryggmärg under den första trimestern av graviditeten. Det skyddar mot defekter av ryggmärgen som ryggmärgsbråck.
8. Minskar risken för benskörhet. Rödbeta innehåller höga halter av mineralet kvarts. Silica är viktigt för kroppen eftersom det hjälper till att utnyttja kalcium, vilket ger starkare ben.

Behåll den gröna blasten
Det gröna på rödbetorna är den nyttigaste delen av rotfrukten så behåll den och använd den till dina juicer eller sallader. Blasten på rödbetor innehåller faktiskt mer järn än spenat. Den innehåller även protein, zink, fibrer, vitamin B6, magnesium, koppar, vitaminA, vitamin C och kalcium m.m.

Så här använder jag den ätbara blasten…

1. I mina gröna juicer istället för sallad eller annat grönt.
2. Smoothies är ett bra sätt att smuggla in lite nyttigt grönt i. Ta bara lite första gången och se om du gillar det så kan du öka på efterhand.
3. Jag skär bladen i små, små bitar och blandar ner dom i mina sallader. På så sätt får jag ett riktigt supertillskott med massor av näring. Prova gärna tillsammans med fetaost och nötter.
4. Det är väldigt gott att fräsa rödbetsblasten i en stekpanna med lite vitlök och smör och sedan använda frästet i en sallad eller till en maträtt.
5. Använd bladen i en paj eller lasagne. 
6. Gör en egen mineralrik, krämig, grön pesto genom att byta ut en del av basilikan mot rödbetsblast.
7. Jag dekorerar ofta mina maträtter med finhackad blast. Det blir både fint och extra nyttigt.

Recept
5 dl finriven, färsk rödbeta
1 dl havremjöl (det går bra att mixa vanliga havregryn)
2 ägg
1 dl finriven lök
1 tsk salt
1 tsk sambal oelek
peppar
chèvre ost
1 sött päron, finhackat
1 handfull pistagenötter
Sallad
Ev. bröd

Gör så här…

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Rör ihop finriven rödbeta, ägg, lök, sambal oelek, havremjöl och 2 msk chevré i en bunke.
3. Krydda med salt och lite peppar.
4. Forma burgare i valfri storlek och stek på mellanhög värme i 2-3 minuter på varje sida till burgarna fått lite färg.
5. Lägg rödbetsburgarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 20 minuter.
6. Lägg på en skiva chevré på varje rödbetsburgare när det är ca. fem minuter kvar i ugnen så att osten får smälta lite.
7. Servera på bröd eller till en stor sallad och toppa med finhackat päron och pistagenötter. Ringla ev. lite honung eller agavesirap över.

För en snabbare tillagningstid går det också bra att steka rödbetsburgarna på låg värme ca. 3-4 minuter på varje sida (beroende på tjocklek). Då får du en fin, krispig yta, men insidan kommer vara mjukare och mindre “well done”.