Du måste prova de här glutenfria sconesen. Det är det bästa glutenfria brödet jag har smakat hittills. De har en perfekt, gyllenbrun och krispig yta och en mjuk, saftig insida. Helt enkelt ljuvliga!

Sconesen är så enkla att göra. Lägg bara alla torra ingredienser i en skål innan du går och lägger dig. På morgonen tillsätter du filen och smöret. Blanda, grädda – och voilà… ljuvligt varma, glutenfria scones som hela familjen kommer att älska.

Sorghummjöl är ett urgammalt fullkorn (världens femte viktigaste sädesslag) som dessutom bjuder på massor av näringsfördelar. Det är rikt på mineraler, protein, fibrer och antioxidanter, och är naturligt glutenfritt. Ett fantastiskt, hälsosamt alternativ till mer traditionella mjölsorter.

Jag har testat det här receptet flera gånger med olika sorters glutenfria mjöler, och sorghummjöl är helt klart vinnaren. Det får brödet att resa sig mer och gör det lätt och fluffigt jämfört med de andra mjölsorterna. Tyvärr kan sorghummjöl vara lite svårt att hitta – åtminstone här i Sverige – men du kan enkelt googla det och beställa online.

Recept, 2 scones

1.9 dl sorghum-mjöl
1.9 dl rismjöl
50 g smör
4 tsk bakpulver
2 tsk psylliumskal
2 tsk pofiber/potatisfiber
3 dl fil
En nypa havssalt

Instruktioner

1. Lägg alla torra ingredienser i en skål.
2. Tillsätt smör och surmjölk.
3. Förvärm ugnen till 230 C och klä en bakplåt med pergamentpapper.
4. Använd händerna för att knåda degen tills den är ordentligt blandad. (Den är lite blöt och klibbig – det ska vara så.)
5. Dela degen i två delar och lägg varje degboll på det förberedda bakplåtspappret.
6. Använd rena, torra händer, strö lite mjöl på degen och forma degen till två runda skivor och skär i fyra klyftor.
7. Baka i 15-20 minuter eller tills ovansidan är lätt gyllenbrun. Ta ut ur ugnen och låt svalna till rumstemperatur.