Rödbetor med chèvre och honung är definitivt en av mina favoritsmaker tillsammans. Jag bara älskar det. I det här receptet har jag kombinerat rödbetor med finhackat päron och lite lätt smält chèvreost som serveras med färsk sallad...så gott.....och det är så enkelt att göra. Du måste prova det!

Förutom att smaka bra är rödbetor också superhälsosamma ...

De bästa anledningarna att äta mer rödbetor...

1. Rödbetor sänker blodtrycket. Betor innehåller stora mängder nitrater, som gör att kroppen kan producera en gas som kallas kväveoxid i blodet. Den gör att blodkärlen slappnar av och vidgas, vilket ger en bättre blodcirkulation.
2. Rödbetor är naturens Viagra. Betor innehåller höga halter av bor, som är direkt relaterat till produktionen av mänskliga könshormoner.
3. Rödbetor motverkar inflammation
4. Rödbetor stöder avgiftning. Rödbetor hjälper levern och fungerar som en renare för blodet.
   
5. Rödbetor gör dig glad. Betor innehåller tryptofan, som får sinnet att slappna av och skapar en känsla av välbefinnande, på samma sätt som choklad.
6. Rödbetor är bra för gravida kvinnor. Rödbetor har ett rikligt innehåll av folsyra. Folsyra är en viktig komponent för att det ofödda barnets ryggmärg ska bildas på rätt sätt och kan skydda barnet från tillstånd som ryggmärgsbråck.
7. Rödbetor skyddar mot cancer. Rödbetor innehåller också en kraftfull antioxidant som kallas betacyanin - det är det pigment som ger roten den rödaktiga nyansen. Forskare vid Howard University, Washington, fann att betacyanin bromsade tillväxten av prostata- och bröstcancerceller med 12,5 procent.
8. Rödbetor sänker kolesterolet. Rödbetor innehåller lösliga fibrer, karotenoider och flavonoider - som har kopplats till att bidra till att sänka kolesterolet.

Släng inte bort blasten!
De gröna topparna är ätbara och de är den hälsosammaste delen av växten. Den gröna delen innehåller till och med mer järn än spenat och har ett högre näringsvärde än själva rödbetan. Förutom att innehålla viktiga näringsämnen som protein, fosfor, zink, fiber, vitamin B6, magnesium, kalium, koppar och mangan, innehåller rödbetor också betydande mängder vitamin A, vitamin C, kalcium och järn.

Hur man använder de gröna topparna

1. Tillsätt dem i din färska grönsaksjuice.
2. Smoothies är ett utmärkt sätt att använda gröna grönsakstoppar. Prova att tillsätta bara lite till att börja med och se hur du gillar det innan du tillsätter mycket mer.
3. Skär dem i mycket små bitar och använd dem i din sallad. de smakar bra i kombination med fetaost och nötter.
4. Blanchera grönsakerna. Smaken av grönsakerna kan vara lite bitter och genom att blanchera grönsakerna tar du bort den bittra smaken. För att blanchera grönsakerna, ta en stor kruka med vatten till en snabb koka och släpp grönsakerna i. Rör runt dem i bara några minuter. Koka dem inte för länge så att de inte förlorar sin näring och färg. Överför bladen till ett durkslag och kör kallt vatten över dem i en minut. Detta kommer att stoppa tillagningsprocessen och hjälpa dem att behålla den vackra färgen.
5. Sautéra dem i en liten mängd olivolja med hackad vitlök.
6. Gör en mineralrik vibrerande, krämig pesto genom att använda grönsaker från dina grönsaker.
7. Garnera dina rätter med finhackade grönsaker.

Drick dina rödbetor!
Jag gör minst en juice eller smoothie varje dag. Det är ett bra (och enkelt) sätt att få i sig massor av vitaminer och mineraler i bara ett glas. Du kan dricka den när som helst under dagen och om du vill ta med dig den till skolan, gymmet eller jobbet kan du förvara den i en termos eller en glasbehållare.

Kan spädbarn äta rödbetor?
Rödbetor innehåller höga halter av nitrat som kan vara svårt för spädbarn att smälta. Riktlinjer i USA föreslår 8 månaders ålder som en ålder för introduktion.

Recept
5 dl riven färsk rödbeta
1.25 dl havregrynsmjöl
2 ägg
1,25 dl riven lök
1 tsk salt
1 tesked sambal oelek
peppar
chèvreost
1 sött, mjukt päron, finhackat
1 handfull pistagenötter
Sallad

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 375 grader.
2. Blanda riven rödbeta, havregryn, ägg, sambal oelek, lök och två matskedar chevré i en skål.
3. Smaka av med salt och lite peppar.
4. För att göra burgarna, forma biffar med händerna.
5. Stek burgarna på låg värme tills de fått fin färg - 2-3 minuter på varje sida.
6. Lägg över i en ugnsfast form och grädda i den förvärmda ugnen i 20 minuter eller mindre beroende på hur tjocka burgarna är. Ju tjockare du gör dem, desto längre tid tar det innan de är genomstekta. Tunnare biffar tillagas snabbare.
7. Under de sista 5 minuterna av tillagningen lägger du en skiva chèvre på varje burgare.
8. Servera på små bullar eller på blandade grönsaker och strö över päron, pistagenötter och honung.

För en snabbare tillagningstid - forma till tunnare biffar och stek i en stekpanna på medelhög värme. Stek tills de är bruna på båda sidor - 3-4 minuter vardera. Denna metod ger biffarna en fin skorpa men de blir mjukare och mindre välgjorda i mitten.