Förra veckan gjorde jag dessa underbara marsipan/truffelgodis. Jag tror att de räckte i två dagar eller så innan vi hade ätit upp dem, så nu måste jag göra en ny sats och gömma dem så att de räcker fram till jul.

Jag gjorde små marsipanbitar och ett par marsipanrullar. De små bitarna tar lite längre tid att göra och om man inte vill ägna hela kvällen åt att rulla marsipanbollar så är det bara att göra rullarna. De är precis lika goda som marsipanbitarna.

Recept

Marsipan
5 dl mandelmjöl
0,8 dl agavesirap

Tryffel
0,8 dl hasselnötter
1,2 dl urkärnade dadlar
1 matsked kakaopulver
Några hasselnötter för dekoration

Instruktioner

Marsipan

1. Lägg mandelmjöl och agavesirap i en mixer och mixa i ett par minuter tills blandningen börjar bilda en boll på bladet (ca 1-2 minuter, beroende på din mixer). Du kan behöva skrapa ner sidorna av skålen en eller två gånger. Marsipanen är ganska kladdig. Om du vill ha den mindre kladdig kan du ställa den i kylen i en timme innan du fortsätter.

Tryffel

1. Lägg alla ingredienser till tryffeln i en mixer och mixa tills du har en slät konsistens.

Montering

Så här gör du små marsipanbitar

1. Dela marsipanen i små bitar och rulla dem till bollar.
2. Platta till varje bit försiktigt, lägg en liten nougatbit ovanpå och rulla in den i marsipanen.
3. Doppa bollarna i smält choklad och lägg dem på en tallrik.
4. Dekorera med hasselnötter som skurits i halvor. Ställ in i kylskåpet tills de ska avnjutas.

Så här gör du en marsipanrulle

1. Du kanske tycker att marsipanen behöver kylas innan den är tillräckligt fast för att rullas ut.
2. Rulla ihop marsipanen till en lång rulle.
3. Kavla ut marsipanen till ett tunt ark med hjälp av en kavel.
4. Rulla ihop tryffeln till en lång rulle och rulla in den i marsipanarket.
5. Dela rullen i tre bitar.
6. Pensla rullarna med smält choklad och dekorera med finhackade hasselnötter.