1,2 dl cashewnötter
1,2 dl mandel
1 tesked kardemumma
5 matskedar agavesirap

Mandelmassa
1,2 dl mandel
2 bittermandlar, fint rivna
1 msk agave
1/4 tsk vaniljextrakt
1 msk utan smak kokosolja (eller kokosgrädde)

Kokosgrädde
2,5 dl kokosgrädde
0,5-1 tsk vaniljextrakt
0,5-1 tsk agave sirap

GÖR SÅ HÄR

Bullen

1. Lägg cashewnötterna i en mixer och mixa i ett par minuter tills de är krämiga, skrapa ner sidorna med en spatel vid behov.
2. Tillsätt mandel, kardemumma och agavesirap och mixa.
3. Forma degen till sju bollar och ställ dem i kylen medan du förbereder mandelmassan och grädden.

Mandelmassa

1. Lägg alla ingredienser i en mixer och kör till en nästan slät massa. Det är trevligt att ha små bitar av nötter i mandelmassan.

Sista steget är att vispa kokosgrädden. Om du använder en kokosgrädde som innehåller vatten, se till att separera grädden från vattnet. Vispa grädden med en elvisp och tillsätt vaniljextraktet när grädden är fin och fluffig. Vispa inte för länge, kokos smälter i värme och mycket vispning kan skapa värme. Det är meningen att grädden ska fastna i skålen om du håller den upp och ner.

Montera ihop din Semla genom att skära av toppen, skär inte den i hälften. Det ska vara en bulle och en liten topp. Lägg topparna åt sidan, fyll bullen med ett tunt lager mandelmassa och spritsa grädden ovanpå. Lägg på toppen på grädden.

Kokosgrädde är det perfekta hälsosamma alternativet till vispgrädde med mejeriprodukter