Svenska Hoovers är en av Sveriges mest älskade bakverk. Det är en liten, grön cylinder rullad i marsipan med båda ändarna doppade i choklad och den är fylld med en mjuk, söt deg med smak av arraks.

På grund av dess likhet med de gamla dammsugarna som vi använde i början av 1900-talet fick de namnet "Dammsugare", vilket är det svenska ordet för dammsugare. Eftersom detta är en ny hälsosammare version av den klassiska bakelsen bestämde jag mig för att ge dem ett nytt namn och min svärmor kom på namnet Hoovers.

Hoovers är baserad på hemlagad marsipan och quinoa.

Fram till nu har jag alltid tyckt att quinoa är lite tråkigt. Den är för liten för att erbjuda någon textur och smakar inte så mycket. Det var tills jag läste om hur näringsrikt det är. Det är extremt hälsosamt.
En riktig superfood. Den är så näringsrik att NASA ger den till besättningar på långa rymdfärder.
Den här nya informationen inspirerade mig att prova nya recept med quinoa.

Vid mitt första försök att göra något med quinoa lade jag lite kokt quinoa i en mixer tillsammans med kakaopulver och agavesirap. Konsistensen var fantastisk. Det var exakt samma konsistens som i Dammsugare - som jag älskar. Det enda som saknades var ett täcke av grön marsipan och några droppar arrakessens.

Efter en tur till vår lokala butik kom jag hem igen och tillsatte arrakessens i kakdegen, rullade den i lite marsipan och doppade den i choklad. Jag måste säga... de var fantastiska!

Om man inte tycker om smaken av arrak kan man hoppa över den ingrediensen och använda degen som den är eller kanske tillsätta några droppar starkt kaffe. Degen är också väldigt fin att äta utan marsipan. Du kan bara göra små bollar och rulla dem i kokosflingor eller kakaopulver.

Recept 

Deg
1 kopp kokt quinoa
3/4 kopp kokosflingor
3/4 kopp medjool dadlar
2 matskedar kakaopulver
3 teskedar arrakessens

Marsipan
2 1/2 koppar mandelmjöl
7 matskedar agavesirap
En handfull babyspenat (för den gröna färgen)
100 g mörk choklad

Instruktioner

1. Deg
2. Koka quinoan tills den är mjuk. Detta är viktigt så att du inte får några krispiga bitar i degen.
3. Låt quinoan svalna.
4. Lägg den i en mixer tillsammans med kakaopulver, arrakessens och kokosflingor.
5. Mixa tills du får en slät deg.
6. Smaka av degen. Om du vill ha mer sötma eller mer arrakssmak - tillsätt dadlar eller arraksextrakt.
7. Marsipan
8. Blanda agavesirap och babyspenat i en liten skål.
9. Använd en stavmixer eller en blender och mixa tills du får en slät grön vätska.
10. För över den gröna vätskan till en större skål och tillsätt mandelmjölet.
11. Knåda med händerna tills du har en fast, grön deg.
12. Om den verkar för kladdig - tillsätt lite mer mandelmjöl.
13. Kavla ut marsipanen med en kavel på ett bakplåtspapper till 25x35 cm (10×14 tum).
14. Skär marsipanen på längden i tre lika stora bitar, 8 x 35 cm (3×14 tum).
15. Dela degen i tre lika stora bitar och rulla dem till cylindrar. 14 tum (35 cm).
16. Lägg en degcylinder på varje marsipanbit.
17. Rulla marsipanen runt degen och nyp ihop kanterna med fingrarna.
18. Rulla cylindern försiktigt fram och tillbaka några gånger så att den blir slät.
19. Skär varje cylinder i sju bitar.
20. Smält chokladen och doppa båda ändarna av varje bakelse i choklad och låt lite grön marsipan synas i mitten.
21. Lägg dem på en tallrik och kyl dem i ca 10 minuter så att chokladen stelnar.

Servera Hoovers i rumstemperatur. Då får du fram alla smaker och de får rätt mjukhet. Du behöver dock förvara dem i en lufttät behållare i kylen tills du är redo att servera. Du kan också förvara dem i frysen och unna dig en dekadent stund när du känner för det.