Den här kakan har varit en av mina favoriter under en lång tid. Första gången jag åt den var jag på ett café med min dotter och när jag tog första tuggan slöt jag ögonen och log. Kombinationen av söt banan och fyllig choklad var himmelsk. Jag njöt av varje bit och efteråt berättade jag för ägaren hur mycket jag hade älskat den och frågade om det var möjligt att få receptet.

Nu kan du göra den här underbara bananchokladkakan. Den är både glutenfri och vegansk. Istället för att använda ägg har detta recept chiaägg. Chiafrön innehåller massor av nyttiga fetter, fibrer och vitaminer. Det är en supersmart ingrediens att använda om du är vegan och ändå vill kunna göra goda kakor.

Jag brukar göra den här kakan, skär den i lagom bitar och förvarar den i frysen. På så sätt har jag något att njuta av när jag känner för något sött eller om jag ska bjuda över vänner på kaffe.

Jag skulle gärna vilja veta vad du tycker om det här receptet. Lämna en kommentar nedan och säg hej.

Skriv ut recept

Den bästa bananchokladkakan (vegansk och glutenfri)

Ingredienser

• 2 koppar + 1 msk olja
• 1 kopp kokosnötsocker eller vanligt socker
• 2 msk chiafrön malda/chiafrömjöl
• 6 msk vatten
• 1,5 dl glutenfritt mjöl
• 1 tsk bakpulver
• 200 g mörk choklad/chokladbitar
• 2 bananer
• 100 g veganskt smör

Instruktioner

1

Lägg chiafrö och vatten i en liten skål och blanda med en sked eller gaffel tills det inte finns några klumpar. Låt sitta i 15 minuter.

2

Mosa bananerna i en stor skål.

3

När chiaäggen är klara - tillsätt alla ingredienser i skålen med den mixade bananen utom smöret och 100 g choklad.

4

Använd en gaffel och blanda väl.

5

Häll smeten i en springform 23 cm och sätt in i ugnen i 45 minuter på 175 grader.

6

CHOKLAD GANACHE

7

Smält smöret och 100 g choklad.

8

Vänta tills chokladganachen har svalnat och blivit tjockare. Bred ut chokladen över tårtan.