Huvudrätter

Underbart god blomkål och currysoppa

Vinterns godaste soppa

För några veckor sedan hittade jag det här receptet av Ulrika Davidson på en av de godaste soppor jag smakat. Det här är den första soppan som jag verkligen älskar. Den är krämig, tjock och smakar helt underbart. Jag har på några veckor redan hunnit göra den tre gånger och samtidigt modifierat den lite grand för att bli ännu bättre.
Soppan är superlätt att göra och det blir ganska mycket så du får flera goda lunchlådor i frysen. Vill du piffa upp soppan lite extra kan du strö på salta jordnötter och rostad blomkål vid servering. En bit bröd är också gott att ha till.
magiskt-god-soppa

Världens godaste curry
Jag måste bara tipsa om den här kryddan som jag hittade för ett tag sedan. Jag älskar att prova nya saker så när jag såg den här fina burken med curry som är en av mina favoritkryddor kunde jag inte motstå att köpa den. Vilken curry! Oj, oj, oj….smaken är len och alldeles underbar. Det är absolut utan tvekan den godaste curry jag smakat. Om du har möjlighet så köp hem den och prova genast. Jag har gjort den här soppan med vanlig curry som från Santa Maria och den här nya curryn. Det går faktiskt inte att jämföra. Det är så stor skillnad på smaken. Nästan som två olika soppor. Den handgjorda curryn från systrarna Khanna är så len och mjuk att den bara smälter i munnen och samtidigt har den ändå lite sting i sig. (Om du använder den här curryn istället för en vanlig kan mängden behöva justeras i receptet.)

Läs mer om Systrarna Khanna och deras fina kryddor här: SystrarnaKhanna.se
Återförsäljare kryddorna hittar du här:

Göteborg
Frölunda Lilla Saluhall
ICA Focus
ICA Supermarket Åkered
Rollands Frukt & Grönt Billdal
Käringbergets Fisk Långedrag
Gas & Gasolmästarna Västra Frölunda
ICA Kvantum Kungsbacka 
ICA Kvantum Lerum
Mat.se

Stockholm
NK Saluhall 
Djursholms Delikatesser Stockholm
Stockholms Matmarknad
P&B Delikatesser i Hötorgshallen
Taylors & Jones (Hantverkargatan 12)
Urban Deli (Sveavägen 44)
Sabis
ICA Kvantum Värtan

Malmö
ICA Kvantum Malmborgs Caroli 

curry-klassisk_orig

Recept, 4 portioner

  • 1 st blomkålshuvud
  • 300 gram morötter
  • 1 msk ingefära, riven
  • 2 st salladslökar eller ca. 4 cm purjolök
  • 1 dl torkade röda linser
  • 8 dl vatten
  • 2 msk Touch of Taste grönsaksbuljong
  • 1 burk kokosmjölk
  • 2 msk gul curry
  • tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här:

  1. Skölj blomkålen och skär i små bitar. Lägg ev. 4 buketter åt sidan till toppingen.
  2. Skala och skär morötter i små bitar.
  3. Skölj och skiva löken.
  4. Riv ingefäran.
  5. Hetta upp en kastrull med olja och lägg ner blomkål, morot, lök och ingefära.
  6. Krydda med curry. Låt steka någon minut.
  7. Tillsätt vatten, buljong, linser och kokosmjölk. Låt koka i ca 15 minuter.
  8. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Späd ev. med mer vatten och smaka av soppan med salt och peppar.
  9. Stek blomkålsbitarna som är kvar i lite olja tills de mjuknar och får färg. Salta och toppa soppan med dom tillsammans med salta jordnötter, salladslök, koriander och chili.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply