Dessa söta små raw food-snacks är en ny version av ett av mina gamla recept - Snickers-kakor.
Jag ska ta med mig en av lådorna som present till en middagsbjudning och den andra är till en vän som vill börja äta nyttigare mat. Hon har precis börjat experimentera med olika raw food-recept och jag tänkte att det här skulle kunna inspirera henne. Snickersbarerna är ett av mina personliga favoritrecept. De är så goda. Den mjuka, söta fyllningen tillsammans med bitar av salta nötter och en krispig skorpa på utsidan är helt fantastisk.

Jag vet att rostade nötter inte är råa och inte särskilt hälsosamma, men jag gör ett undantag i det här receptet. Du behöver inte mycket nötter för att få den härliga snickerssmaken och det är fortfarande mycket hälsosammare än några butiksköpta snacks.

Som en hemmagjord present tycker jag att det ser snyggare ut med små bollar istället för bars och de är superenkla att göra. Bara att blanda ihop allt, rulla, doppa i choklad och strö över lite finhackade rostade nötter. Låt dem torka och lägg dem i en fin ask eller i en liten korg. Jag brukar köpa massor av korgar och lådor när jag går till second hand-butiker eller loppisar och sedan använder jag dem till mina hemlagade raw food-snacks. Det är mycket billigare än att köpa nya lådor och gamla vintagesaker har en karaktär och patina som nya glänsande saker inte har.

Recept

1,2 dl urkärnade dadlar
1,2 dl mandel
1/2 tesked vaniljextrakt eller vaniljpulver
1/4 kopp saltade jordnötter
50 g mörk choklad
En nypa salt

Instruktioner

1. Lägg mandlar, vaniljextrakt, dadlar och en nypa salt i en höghastighetsmixer.
2. Mixa
3. Rulla degen till små bollar.
4. Hacka jordnötterna grovt.
5. Rulla bollarna i hackade jordnötter och doppa dem i smält, mörk choklad.
6. Dekorera varje boll med en jordnöt.
7. Låt dem svalna innan du lägger dem i en lufttät behållare i kylen.